infokeluargasehat.com – 8 Manfaat Kimchi Bagi Kesehatan. Kimchi adalah makanan khas Korea yang terbuat dari sayuran, seperti kol atau lobak, dicampur dengan bawang putih, garam, cabai, jahe, dan bumbu lainnya. Setelah itu, makanan ini difermentasi.
Dibalik kelezatannya, terdapat berbagai manfaat kimchi yang tidak bisa dianggap remeh. Makanan fermentasi yang satu ini dapat menjaga kesehatan sistem pencernaan hingga menurunkan kadar kolesterol.
Kimchi bisa dimakan dengan nasi atau mie. Ada banyak manfaat kimchi yang bisa didapatkan jika Anda mengonsumsi makanan yang memiliki rasa asam, asin, dan pedas.
Berbagai Manfaat Kimchi Bagi Kesehatan
Berikut ini adalah beberapa manfaat dari kimchi:
1. Penuhi kebutuhan vitamin dan mineral harian
Kubis adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kimchi. Sayuran ini banyak mengandung vitamin B6, vitamin C, vitamin K, serat, dan folat. Selain itu, kol juga mengandung berbagai mineral, seperti kalsium, potasium, mangan, dan magnesium.
Vitamin dan mineral juga terkandung dalam sayuran atau bahan lain yang digunakan sebagai bumbu kimchi, misalnya bawang putih mengandung mangan, cabai mengandung vitamin B6, dan daun bawang kaya akan vitamin K.
2. Menjaga kesehatan sistem pencernaan
Manfaat kimchi semakin didapat berkat kandungan bakteri baik Lactobacillus pada makanan tersebut.
Bakteri baik dalam kimchi mampu menjaga fungsi sistem pencernaan, berperan dalam penyerapan nutrisi dan obat-obatan, menjaga sistem kekebalan tubuh, serta mencegah infeksi virus dan bakteri.
Karbohidrat kompleks yang terdapat pada sayuran kimchi dapat menjadi makanan bagi bakteri baik.
3. Mencegah sembelit
Manfaat kimchi selanjutnya adalah membantu mencegah sembelit. Kandungan serat tidak larut dalam sayuran kubis kimchi membantu melancarkan buang air besar. Selain itu, serat pada kimchi juga dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dalam usus untuk menjaga kesehatan pencernaan.
4. Menjaga daya tahan tubuh
Meningkatkan daya tahan tubuh (sistem imun) juga merupakan manfaat dari kimchi. Manfaat ini didapat berkat kandungan bakteri baik atau probiotik pada kimchi. Dengan imunitas yang kuat, tubuh akan lebih mampu melawan virus dan kuman penyebab penyakit, seperti bakteri H. pylori penyebab sakit maag dan virus avian influenza penyebab flu burung.
5. Menjaga berat badan
Sayuran yang digunakan dalam kimchi tentu saja rendah kalori. Dalam 1 cangkir kimchi (150 gram), hanya terdapat sekitar 23 kalori. Oleh karena itu, kimchi dapat dijadikan menu makanan untuk menurunkan atau menjaga berat badan ideal.
Tak hanya itu, bahan pembuat kimchi seperti cabai merah dan bawang putih juga terbukti dapat meningkatkan metabolisme dan mempercepat pembakaran energi, sehingga membantu menurunkan berat badan.
6. Mencegah kanker
Sayuran kuning dan hijau yang digunakan sebagai bahan kimchi dapat berfungsi untuk mencegah peradangan. Kandungan sayuran ini juga dapat menekan kerja enzim tertentu yang dapat memicu tumbuhnya sel kanker.
Efek antikanker akan lebih optimal jika kimchi ditambahkan dengan bahan lain, seperti daun sawi, lada cina, dan ekstrak mistletoe Korea. Namun, manfaat kimchi masih perlu penelitian lebih lanjut.
7. Mengontrol kadar gula darah
Kimchi merupakan makanan yang baik untuk membantu mengontrol kadar gula darah. Manfaat kimchi didapat berkat tingginya kandungan serat, vitamin, mineral, dan probiotik dalam makanan sehat ini.
Selain itu, kimchi juga merupakan jenis makanan dengan indeks glikemik yang rendah sehingga baik untuk membantu mengontrol kadar gula darah dalam tubuh. Manfaat tersebut membuat kimchi baik untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.
8. Mengurangi kadar kolesterol
Menurut penelitian, mengonsumsi 15–210 gram kimchi setiap hari selama seminggu dapat menurunkan gula darah, kolesterol jahat, dan kadar kolesterol total secara signifikan. Manfaat kimchi untuk menurunkan kadar kolesterol terjadi berkat kandungan probiotik di dalamnya.
Melihat banyaknya manfaat kimchi yang bisa didapatkan, makanan fermentasi ini bisa dijadikan sebagai salah satu menu harian Anda. Selain kimchi, ada jenis makanan fermentasi lain yang juga baik untuk kesehatan, seperti tempe, sauerkraut, kombucha, dan yogurt.
Meski sayuran fermentasi kaya akan manfaat, Anda dianjurkan untuk tetap menjalankan pola makan sehat dengan mengonsumsi makanan bergizi seimbang serta sayur dan buah segar setiap hari.
