Infokeluarga.com – Ini Dia 5 Manfaat Tahu dan Resep Sehat Olahannya. Sebagai sumber protein, ada begitu banyak manfaat tahu yang dapat diperoleh. Tidak hanya protein, berbagai kandungan nutrisi lainnya di dalamnya juga diketahui baik untuk kesehatan, mulai dari menjaga kekuatan tulang hingga mencegah kanker.
Tahu adalah hasil dari kedelai olahan yang meleleh dan menebal. Berdasarkan tekstur, tahu dapat dibagi menjadi tahu padat, tahu lembut, dan tahu sutra.
Namun, ketiga jenis tahu ini memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama. Hanya saja, tahu bertekstur solid memiliki lebih banyak kalori dan nutrisi di dalamnya daripada tahu dengan bertekstur lembut.
Selain menjadi sumber protein, Tofu juga mengandung berbagai nutrisi, seperti karbohidrat, serat, dan lemak. Kandungan asam amino esensial dan berbagai mineral, seperti kalsium, selenium, fosfor, magnesium, dan zat besi, dapat ditemukan dalam tahu.
Berbagai manfaat tahu untuk kesehatan
Setelah mengetahui kandungan nutrisi di dalamnya, jangan kaget jika Anda tahu itu dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Berikut ini adalah beberapa manfaat dari tahu yang dapat diperoleh:
1. Kontrol gula darah
Tahu mengandung isoflavon yang berasal dari bahan baku utama, yaitu kedelai. Sebuah studi menunjukkan bahwa kandungan isoflavon dalam kedelai dapat mengurangi kadar gula darah dan membuatnya stabil.
Oleh karena itu, tahu adalah makanan enak yang dikonsumsi oleh penderita diabetes. Namun, hubungan antara konsumsi tahu dan penurunan kadar gula darah masih membutuhkan penelitian lebih lanjut.
2. Tingkatkan kekuatan tulang
Selain diyakini dapat mengendalikan gula darah, kandungan isoflavon dalam tahu juga diyakini bermanfaat untuk meningkatkan kekuatan tulang.
Sebuah penelitian menyatakan bahwa isoflavon dapat meningkatkan kepadatan tulang, sehingga mengurangi risiko osteoporosis, terutama pada wanita yang baru saja memasuki menopause. Tidak hanya itu, tahu juga kaya akan kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang.
3. Menjaga fungsi dan kesehatan otak
Makan tahu diketahui menjaga fungsi kesehatan dan otak. Manfaat ini berasal dari konten isoflavon dan lesitin dalam tahu yang dapat meningkatkan memori dan konsentrasi, terutama pada orang tua.
4. Mengurangi kadar kolesterol
Makan makanan yang kaya protein, termasuk tahu, diyakini mengurangi kadar kolesterol buruk (LDL) dalam darah. Dengan demikian, manfaat tahu baik untuk mencegah akumulasi kolesterol dalam pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan aterosklerosis.
5. menghambat pertumbuhan sel kanker
Tofu memiliki konten isoflavon dan antioksidan yang diyakini menghambat pertumbuhan beberapa sel kanker, seperti kanker prostat, kanker usus besar, dan kanker payudara.
Selain beberapa manfaat di atas, tahu juga dikenal sebagai salah satu sumber zat besi, sehingga dapat mempertahankan produksi sel darah merah dalam tubuh dan mencegah anemia.
Resep dari tahu
Untuk mendapatkan berbagai manfaat tahu di atas, Anda dapat memprosesnya sesuai selera. Salah satu menu yang dapat Anda coba adalah Pepes Tahu. Berikut ini adalah bahan -bahannya dan cara memasaknya:
Bahan
- 6 Tahu putih berukuran sedang
- 2 siung bawang putih
- 2 Bawang Musim Semi
- 2 telur
- 1,5 sendok teh bubuk lada
- Daun bawang secukupnya
- Daun basil secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula untuk dicicip
- Daun pisang
- Cara memasak
- Blender bawang dan bawang putih.
- Iris daun bawang tipis.
- Hancurkan tahu, lalu tambahkan bawang putih dan bawang yang dihancurkan.
- Tambahkan daun bawang, daun kemangi, garam, gula, dan telur ke dalam campuran tahu yang dihancurkan.
- Campur semua bahan sampai tercampur rata dan bungkus menggunakan daun pisang.
- Kukus selama sekitar 20 menit.
- Tofu lift dan pepes siap disajikan.
