Keluarga sehat? Siapa yang suka dengan seafood? Ketahui apa saja kandungan gizi pada seafood, supaya bisa melengkapi kebutuhan gizi dan nutrisi dari aneka macam boga bahari.
Ada banyak sekali jenis makanan laut yang bisa kita santap, dari mulai aneka udang-udangan, aneka kerang, macam-macam cumi dan gurita serta masih banyak lagi. Cara pengolahannya juga sangat banyak, digoreng, ditumis, dipanggang, dibuat bakso dan macam-macam.
Macam-Macam Kandungan Gizi Pada Seafood
Penasaran dengan apa saja kandungan gizi yang ada pada seafood? Simak berikut ini :
Protein
Ternyata makanan laut merupakan sumber protein kualitas tinggi, itu karena umumnya rendah lemak jahat. Juga mengandung asam amino yang sangat mudah diserap dan juga dicerna oleh tubuh. Bahkan kandungan protein dalam makanan laut sangat berguna untuk pertumbuhan manusia, khususnya anak. Semua jenis ikan, memang mengandung protein. Hanya saja tuna memiliki protein terbaik, sebab mengandung rendah lemak dan kalori. Tak hanya itu ikan salmon juga memiliki kandungan protein yang baik sekali.
Asam lemak omega-3
Aneka makanan laut juga diketahui mempunyai kandungan asam lemak omega-3 lho. Terdiri atas DHA dan EPA. Jadi asam lemak omega-3 adalah lemak esensial yang terkandung pada ikan dengan daging berwarna merah. Misalnya tuna dan salmon, ikan kembung dan tongkol, sarden, makarel dan tenggiri serta bawal. Selain itu tiram, lobster dan udang juga mengandung zat yang satu ini.
Vitamin
Berbagai macam makanan laut mengandung sejumlah vitamin, comtohnya vitamin A, D, E dan B12. Aneka makanan laut dengan vitamin A misalnya salmon, sarden, tuna, tiram, dan tongkol. Aneka makanan laut dengan vitamin D adalah tiram, sarden, salmon, udang dan tuna. Sementara itu makanan laut yang mengandung vitamin E misalnya abalone, lobster dan gurita. Kemudian seafood dengan vitamin B12 adalah kepiting, tuna, tongkol dan tiram.
Mineral
Selain yang disebutkan di atas, kerang dan udang serta aneka ikan laut lainnya mengandung mineral, misalnya kalsium, yodium, selenium, zat besi dan kalium. Aneka makanan laut dengan kandungan mineral tinggi misalnya saja ikan salmon, tuna, sarden, dan juga ikan tongkol.
Karbohidrat dan serat
Sekalipun kadarnya rendah, namun seafood juga mengandung karbohidrat serta serat. Contohnya saja rumput laut yang memiliki kandungan serat paling tinggi dari berbagai makanan laut yang ada. Tak hanya dikeringkan dan diolah menjadi aneka makanan, rumput laut juga dijadikan bahan pembuat jeli dan agar-agar.
Sekalipun aneka ikan dan makanan laut diketahui menyediakan banyak nutrisi, namun sebagian di antaranya ternyata memiliki kandungan merkuri yang tinggi. Makanan tersebut harus dihindari oleh anak dan ibu hamil. misalnya ikan todak, kakap, pari, marlin dan tongkol serta hiu.
Alergi dengan seafood atau tak suka seafood? Maka konsumsi saja minyak ikan atau suplemen dengan DHA. Demikian adalah kandungan gizi pada seafood, semoga bermanfaat.
